Tradiciones
Mirar hacia atrás desde el futuro es un grito silencioso que reclama una vuelta a la naturaleza para acercarnos a conceptos y valores del pasado que invitan al ser humano a conectarse con cuánto y cuántos lo rodean. Es un pulso al olvido para preservar este tesoro que, a ratos, parece difuminarse en el ritmo vertiginoso de un mundo que consume y se autoconsume. Una contrarreloj de precocinados, invernaderos atemporales y despensas homogéneas que pervierten las raíces de nuestra cultura culinaria, la memoria de nuestro paladar y, con ella, los preciados recuerdos de los sabores de nuestra infancia. Es como si, desde este olvido, también se fuese borrando una parte de nosotros, de nuestros orígenes, y se pusieran en peligro de extinción los matices que hacen inolvidables los guisos de nuestras madres y abuelas.