Cocina de coles
Hay un refrán que dice: "quien quiere la col tiene que querer también lo de alrededor". Este dicho se emplea cuando alguien se enamora de una persona cuya familia no le cae bien.
Elaboración:
Pelamos, limpiamos y deshojamos la col. Troceamos la col finamente. Freímos los ajos, el pan y el pimiento choricero, cuidando que no se quemen. En un mortero, majamos los ajos, el pan y el pimiento choricero y reservamos. Sofreímos el arroz y, de seguido, le añadimos la col. Añadimos el agua y el majado a la preparación anterior. ¡Ojo con el agua, la textura que debe quedar no es ni muy seca, ni muy caldosa! Por último, añadimos las hojas de hierbabuena y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Ingredientes:
- una col
- cuatro dientes de ajo
- un pimiento choricero
- una rebanada de pan
- aceite de oliva en cantidad suficiente
- 250 gramos de arroz
- unas hojas de hierbabuena
- agua