Bacalao con tomate
Elaboración:
Pelamos los ajos y los laminamos. Sofreímos los ajos y los retiramos. En ese mismo aceite, freímos el bacalao con la piel hacia abajo y después le damos la vuelta para que se haga por todos los lados. Retiramos. A ese mismo aceite, incorporamos los tomates fritos y lo ligamos con el jugo que ha soltado el bacalao. Incorporamos el bacalao encima del tomate, espolvoreamos con el orégano, la sal y la pimienta y dejamos que se termine de hacer durante unos 5 minutos.
Ingredientes:
- 200 gramos de bacalao fresco o desalado
- 150 gramos de conserva de tomate frito
- cuatro dientes de ajo
- un chorreón de aceite de oliva
- orégano
- sal y pimienta